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传承中国粥品文化 如轩荣获“广东地标美食”称号

新闻主:如轩    2014-01-02 13:55     阅读:7344 次

   2014年1月2日电/明通新闻专线/--2013年11月15日,由广州日报、美食导报联合广东省餐饮服务行业协会、广东旅游行业协会主办的“2013广东餐饮品牌榜、广东地标美食” 地标盛宴上,如轩砂锅粥(以下简称如轩),凭借传统独特的美食风味、细致周到的服务、优雅的就餐环境及安全卫生的菜品品质,高票通过评选,荣获“2013广东地标美食”称号,并于大会当晚颁获荣誉牌匾。

  做爱心粥,成就如轩美食航母

  粥与我们的生活相伴已逾四千年,经历了食用、药用、养生等层层发展的阶段,流传至今已积淀了非常深厚的粥品文化。在广东,砂锅粥更是甚为大众所喜爱的传统美食之一。如轩是佛山市五仁餐饮管理有限公司旗下的以经营特色海鲜砂锅粥为主,南北风味点心,凉、热菜为辅的大型粥品连锁品牌,自2001年成立以来凭借安全味美的产品、优质的服务、别具一格的装修环境等特色赢得广大顾客的青睐,成为广东餐饮服务行业一道靓丽的风景。

  如轩砂锅粥店始于乾隆年间的“罗氏粥茶铺”,它的名字也源自一个温情、浪漫的爱情故事。民国初年,岭南地区,小男孩罗宇轩与小女孩张心如两小无猜,宇轩曾对心如说:“如果我只有一碗粥,我会把一半分给我的母亲,另一半给你。”此后,两人结为夫妻,共同经历了洪水、饥荒、文革等风风雨雨,最艰难的时候,心如用家中仅剩的一点米,加上宇轩千辛万苦捕捉到的一只小山鸡和一条小水蛇熬了一大碗粥,结果二人推诿了一晚上才一人一半吃掉。罗氏后人为纪念祖先这段相濡以沫的爱情,遂从两人名字中各取一字,将经营祖传的“罗氏粥茶铺”改名为“如轩粥茶铺”,即如轩砂锅粥的前身。

  如轩也一如既往地继承了前人的情怀,像宇轩对待家人一样,精心为顾客做好粥,做爱心粥,不断提升粥的品质,保证粥的味道,赢得了南粤大地广大客户的喜爱,并一步步发展壮大,从2001年第一家店开业,到如今,如轩已有40家连锁餐厅,成为广东饮食界的砂锅粥“航母”。

  做良心粥,如轩屡获行业殊荣

  企业的跨越式发展离不开消费者的青睐,而消费者的青睐则来源于如轩十三年如一日地保证产品质量,提升服务品质。对餐饮企业来说,食品原材料是造就美味食品的第一要素,也是食物安全控制的第一关,是满足市民“营养健康型”饮食需求的根本。在食品原材料的采购上,如轩在佛山市南海里水建立了自己专有的加工配送中心,统一配送原材料、半成品,使采购管理简单化、流程化、标准化。同时,如轩采用全密封恒温生产车间,从感官、物理、化学、微生物等方面建立了控制品质体系。

  在粥品的制作与研制上,如轩精益求精,其熬粥的粳米也只选颗粒饱满、色泽晶莹透亮、口感筋道的顶级的鸭绿江越光有机米,以保证粥膳的软滑程度与鲜甘口感。为保证出品的口感、香味与养分,如轩的每一份砂锅粥都实现现场标准量化,海鲜要采用现场生鲜,蔬菜要选用优质半成品,鸡肉只选清远麻鸡……

  不仅如此,为保证旗下连锁店的饮食成品能做到出品如一,如轩还实施了与之相匹配的严格问责制度。从店员到店长再到区域经理,层层交叉监督,通过不断完善的制度及标准化的执行,保证出品统一,将发生食品安全问题的可能性降到最低。

  优质的产品自然能赢得市场口碑,近年来,如轩先后荣获香港中华美食促进会授予的“中华美食名店” 的称号、中国市场品牌管理委员会授予 “ 中国市场首选连锁加盟品牌 ” 、中国国际连锁商业联合会授予 “中国最具竞争力连锁品牌”、 中国市场品牌战略管理联合会授予“中国餐饮连锁十佳著名品牌”、首届广东美食组委会授予“广东最佳地方特色餐饮名店”等荣誉。本次获得“广东地标美食”称号,是消费者与社会各界对如轩高品质砂锅粥的又一次肯定,如轩也将一如既往地坚持做良心粥、美味粥,让客户来如轩,即能享受“好粥到”。

如轩砂锅粥
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